[摘要]
春节过后，酒店、餐饮业的经营由节前的旺季转入正常的开拓经营期，而又适逢一年两届的中国商品交易会在4月份举行，故此，酒店、餐饮业节后在用人上正进入调整期。此外，广州的酒店业步入快速发展期，急需中高级职业经理人。

　　近期，记者在本报的求职广场及求职广场网（www.vrhr.com）发现，有不少四星级以上的酒店都在招聘各类酒店从业人员，其中，基层服务员和总监级人才是招聘需求最大的两类岗...

春节过后，酒店、餐饮业的经营由节前的旺季转入正常的开拓经营期，而又适逢一年两届的中国商品交易会在4月份举行，故此，酒店、餐饮业节后在用人上正进入调整期。此外，广州的酒店业步入快速发展期，急需中高级职业经理人。

　　近期，记者在本报的求职广场及求职广场网（www.vrhr.com）发现，有不少四星级以上的酒店都在招聘各类酒店从业人员，其中，基层服务员和总监级人才是招聘需求最大的两类岗位。如花园酒店管理有限公司正在招聘服务人员和餐饮总监、房务总监及工程总监；逸泉国际大酒店除了需要招聘各类餐饮及娱乐部工作人员之外，重点也是招聘营销总监和餐饮总监；按五星级标准兴建的科尔海悦酒店也正在招募工程、营销主管；还有软银数码港酒店、南沙大酒店等星级酒店在招聘各类人才等等，不一而足。一些猎头网站上也挂出了某某酒店招聘业务总监的职位信息。

　　广州星级酒店飞速增加

　　总监为何紧俏？记者了解到，广州的会展业及旅游业日渐红火，星级酒店正进入快速发展期。根据广州市政府有关规划，至2010年亚运会前，广州星级酒店将从现在的203家增加到300家，约一半为四星级以上高端酒店，其中，五星级酒店将在现有的基础上再新添10~15家。据了解，看过广州的酒店业发展前景，目前已有近10个国际酒店管理集团在广州投资或管理高星级酒店。

　　而酒店业的快速发展使得每年都需要补充高级人才。新建星级酒店为即将开业储备人才，而原有的星级酒店或改造或扩张，也都急需招聘有经验的高级人才。其中，为应付日渐激烈的竞争，各类高级酒店对国际化酒店管理人才的需求每年在千名以上。

　　不过，有10多年酒店管理经验的职业顾问周祥胜先生说，这个行业目前最大的困难是难以找到合适人才。这又跟总监级别经理人的职责定位有关。周表示，总监既是管理各个部门的一把手，同时也是业务上的精兵强将，而且还是连接业务人员和最高层管理者的关键职位，是酒店最需要的。“总监职位对业务实战能力和经验的要求很高，工作压力也大，要求任职者业务能力和管理能力兼备”。

　　记者注意到，四星级以上酒店在招聘餐饮等各类总监时，最为看重的是相关经验，至少要求5年以上同星级或更高星级的总监工作经验，中英文流利。同时对所在部门的业务做到全面熟悉，此外对沟通协调能力、领导能力等均有较高要求。

　　上升通道　选择专业培训

　　据了解，目前广州市内一些机构提供了针对酒店和餐饮业从业人员的培训课程。这些课程涵盖管理及职业技能提升内容。

　　课程又以广州市人力资源管理协会、广州市劳动学会、广州市四海职业指导服务中心联合推出的《酒店。餐饮业管理人员职业能力训练班》为代表，针对部长、主任、主管及服务员等各级从业人员的学习需求，提供了各级训练和指导。

　　据了解，这些课程全程由有丰富实操经验的职业指导专家、高级酒店管理师担任主讲，甫一推出就受到酒店、餐饮业各部门各级人员追捧。